Semlor

Está claro que en esto de las masas sólo hay que entrar con ganas y buen pie. Y si además, lo haces de la mano de una experta, asesora y buena amiga...pues mejor aún.

He de decir que mi reto más que pendiente son las masas madre, y es que eso ya son palabras mayores...

Pero hoy.....hoy he sucumbido ante estos bollitos suecos, los semlor. Y es que cuando se los vi a Veronica, de Cocinando para mis cachorritos, me recordaron tanto a las bambas de nata y crema que me comía cuando era niña, que en cuanto encontré el cardamomo me puse a ello.

He seguido su receta al pie de la letra salvo en el relleno. He de confesar algo... me comí la miga de los bollitos según los iba vaciando. En realidad Adrián me ayudó un poco, pero el caso es que no quedó ninguna y tuve que hacer la pasta sin ella. Pero en mi defensa diré que era media mañana , no había tomado nada desde el desayuno y estaba taaaaaaaan rica.....





Aún queda alguno, pero no porque no hayan gustado, noooo. Aún quedan porque, aunque seguí los consejos de Vero y los he hecho pequeñitos....no sabéis lo que hinchan estos bollitos. Vamos, que te comes uno y ya puedes ser valiente y atrevido para meterte otro para el cuerpo, así....sin pensarlo ni ná!!! 

Los semlor son unos pasteles típicos de Suecia, Finlandia y Estonia que se consumen durante la Cuaresma, especialmente el martes de Carnaval. Hablamos de semlor cuando nos referimos a más de uno de estos tradicionales pasteles. El singular es semla.





Ingredientes
160 ml de leche
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 huevo
50 gr de mantequilla con sal El Tineo
50 gr de azúcar 
400 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca de panadería 
1 huevo batido para pincelar

Para el relleno
100 gr de almendra molida
100 ml de leche templada
50 gr de azúcar
400 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glas
Azúcar para espolvorear


Infusionar la leche con el cardamomo. Ponemos en un cazo al fuego y dejamos cocer la leche con las semillas 5 minutos. Pasado el tiempo, machacamos las semillas y dejamos reposar unos minutos. Colamos y dejamos entibiar.

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (en mi caso el 7 que dura 15 minutos). Si no disponéis de panificadora amasar a mano hasta que obtengáis una bola lisa y brillante. Ponemos en un bol y tapamos con un paño. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Ponemos la masa en una superficie lisa y enharinada y desgasificamos. Partimos la masa en porciones (yo 12) y damos forma de bola. Colocar sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y pintar con el huevo batido. Dejamos levar hasta que doblen su volumen. 

Metemos al horno precalentado a 180º unos 12 minutos, con calor arriba y abajo y sin aire. Sacamos del horno cuando estén dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Preparamos el relleno. Mezclamos la almendra molida con el azúcar y la leche templada hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.

Montamos la nata con 3 cucharadas de azúcar glas y reservamos en la nevera hasta el momento de usar.

Montamos los semlor. Cortamos la parte de arriba de los bollitos, vaciamos la miga y rellenamos con pasta de almendra. Cubrimos con nata y cerramos con la capucha que cortamos al principio. Espolvorear de azúcar glas. 




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Bundt Cake de leche de coco

Vale que el coco no es algo que le guste a todo el mundo, aunque yo he de deciros que me vuelve loca. Recuerdo cuando era pequeña y mi madre compraba los cocos frescos....Deseando que los partiera en cuanto llegaba a casa con ellos para beberme el agua y comerme a tiras la carne del coco. Mmmmmmmmmm, qué delicia. 

El caso es que ahora con la leche de coco, de venta en cualquier supermercado, se abren ante nosotros infinidad de recetas para elaborar, tanto dulces como saladas. Y hoy una de ellas os traigo para los amantes de esta deliciosa fruta tropical.




He de contaros, ya que estoy, que en 15 días es el tercer bundt de coco que hago. Uno porque no tenía todos los ingredientes y lo versioné... quedó de #muertelenta pero no me dió tiempo a hacer la foto. Otro para hacer campaña "Pro Nordic Ware" con mis chicos TS (sí, habéis leído bien CHICOS), a ver si funciona y alguno se confunde y cae rendido ante semejantes moldes. Y es que, aunque no hizo falta pues la cosa no pudo ir mejor, no estuvo de más endulzar un poco la sobremesa de la kedada TS del sábado. Y tercer bundt... este que tenéis aquí, que sí me dio tiempo a hacer las fotos y estamos terminando de degustar.






Ingredientes
300 gr de azúcar
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos grandes
1 cucharada de pasta de vainilla (yo Home Cheff)
250 gr de harina 

15 gr de levadura Royal
1 pizca de sal
50 gr de coco rallado
200 ml de leche de coco

Para el sirope:
200 ml de leche de coco
40 gr de azúcar moreno



Precalentar el horno a 170 º.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos uno a uno, 
no añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el primero. Añadir la pasta de vainilla

En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el coco rallado. Agregar a la mezcla anterior un tercio de la leche de coco y la harina. Batir unos segundos.


Añadir otro tercio de la leche de coco y la harina y volver a batir unos segundos. Incorporar el resto y terminar de mezclar.

Echar la mezcla en el molde y hornear unos 50-60 minutos. Comprobar el estado del bundt pinchando con un palito. Cuando salga limpio está listo.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.



Preparamos el sirope, mezclando la leche de coco con 50 gr de azúcar moreno. Calentar sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva.

Pinchar el bizcocho con ayuda de una brocheta y regar con la mitad del sirope. Dejar que se absorba y pasada una hora más o menos, añadir el resto del sirope. Dejar reposar hasta que se absorba todo el sirope y desmoldar con mucho cuidado para evitar que se rompa.





Fuente: Más dulce que salado
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Mermelada de kiwi y lima para el Reto "Alfabeto Dulce"

Lo reconozco, no se me ocuurió la opción de la mermelada hasta que le dije a mi marido "no se me ocurre qué hacer para el Alfabeto Dulce de este mes". La había hecho hace bastante tiempo, pero la comimos y ni fotos, ni entrada, ni ná de na´, así que era el momento y la excusa perfecta para volver a preparar esta deliciosa mermelada. 




Un mes más, nos encontramos con una fruta para recrear un dulce en el Reto Alfabeto Dulce de marzo. Y yo encantada, porque son ingredientes que pueden dar mucho juego por la cantidad de variables que admiten. En bizcochos, tartas, pasteles, mermeladas y confituras.... 

Antes de seguir adelante y daros la receta, he de avisaros de que esta mermelada no es apta para los muy dulceros, pues desde ya os digo que tira mucho a ácida. Así que si la queréis más dulce, porque la fruta ácida no os apasiona tanto como a mí, añadirle azúcar....





Ingredientes
600 gr de kiwi (ya pelados)
3 limas
500 gr de azúcar


Troceamos los kiwis y los echamos en una cazuela. Añadimos la ralladura de una lima y el zumo de las tres. Incorporamos el azúcar y ponemos a cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se nos pegue al fondo.

Cuando haya alcanzado el espesor deseado, retiramos del fuego y embotamos. Dejar enfriar por completo antes de cosumirla.


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Hamburguesa Gourmet

En mi casa es decir hamburguesa y algunos se vuelven locos. No voy a negar que a mi también me vuelve loca una buena hamburguesa, aunque a veces (y sobre todo por los niños) también toca hacer una visita al Sr. King y al Sr. Mc. 

Pero donde esté una hamburguesa 100% casera que se quiten hasta las de los mejores restaurantes. Y eso es mucho decir...lo sé, pero desde que preparo en casa estas hamburguesas con pan especial....nos chupamos todos los dedos y no queda ni una miga en el plato. 




Los que me seguís desde hace tiempo, sabéis que no me gusta mucho complicarme la vida en la cocina con platos difíciles de elaborar y que, la mayoría de las veces, tiro de apaños que me hagan la vida un poco más fácil. Bien, pues es el caso de estas hamburguesas. 

Los panes son de pipas, también las hago con pan de aceitunas. Un tanto a favor de Mercadona porque recientes están de escándalo. Los podéis encontrar, a granel, en la sección de panadería. Los hay de muchos tipos. Ya sabéis, en la variedad está el gusto!!





Ingredientes
4 panes de pipas (ración individual)
500 gr de carne picada de mezcla 
4 lonchas de queso Cheeddar
Brotes tiernos (canónigos, rucula, hoja de roble...)
Tomates cherry (variedad Kumato)
Cebolla frita
Salsa barbacoa



Preparar la carne. Salpimentar al gusto y añadir un poco de ajo en polvo (esto es opcional). Mezclar bien y formar 4 filetes del mismo tamaño aproximadamente. 

Freír en un poco de aceite y cuando estén al gusto de cada comensal montar las hamburguesas. 

Abrir los panes por la mitad. Colocar una loncha de queso, la carne, lechuga, tomate, cebolla y salsa barbacoa. Cerrar con la otra mitad del pan y.... lista para comer!!!!!



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Tarta "Grumetillo Miguel"

Tres años. Y echo la vista atrás y parece que fue ayer cuando Miguel decidió llegar a este mundo con más de tres semanas de adelanto. Sí, ya tenía claro desde el principio lo que quería!!!!

Igual que la tarta para su cumpleaños. Fue ver el dibujo del piratilla y ya no había más opciones. Así que me puse manos a la obra. Busqué el piratilla en cuestión y di con la página del diseño original Pata de Pirata. Copyright, normal…para eso son diseños propios.




Como no me gusta coger nada sin permiso, me puse en contacto con ellos vía email para pedirles su autorización para imprimir el dibujo y poder hacerlo en fondant para la tarta del enano. Me contestaron muy rápido, y, aquí es donde viene la nota curiosa de esta historia que os cuento…

El capitán Pata de Pirata me autorizó a utilizar al “Grumetillo Miguel” para la tarta de…… Espera… ¿le dije yo el nombre del enano en el mail que le envié? Lo revisé y…no, yo no se lo había dicho en ningún momento. Os podéis imaginar mi cara de sorpresa cuando comprobé que efectivamente el niño del dibujo y mi hijo se llaman igual. Rápidamente le contesté para darle las gracias y comentarle este “pequeño” detalle. Casualidad….el destino?

Una vez más, agradecer la disponibilidad, atención y rapidez en sus respuestas. Y por supuesto, no puedo dejar de recomendaros que paséis por su página porque os asombraréis de las maravillas que tienen y diseñan. Enhorabuena por vuestro trabajo, Capitán!!




Y vamos con la tarta. La base es el bizcocho de natillas que tan buenos resultados me da siempre. El relleno, una mousse de dulce de leche.








Ingredientes.
Para el bizcocho
4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de natillas
150 gr de aceite de girasol
200 gr de harina
15 gr de levadura en polvo
Dos cucharadas de jarabe de arce
100 ml de agua


Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Es importante batirlos bien para que se monten y esponjen. Pasado el tiempo, añadimos las natillas y el aceite y batimos de nuevo. Lo justo para que se mezcle. No batáis en exceso pues se bajarán los huevos.

Incorporamos la harina con la levadura tamizadas y las mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y metemos en el horno a 170º durante 40 minutos más o menos.
Preparamos el almíbar. Calentamos le agua y añadimos el jarabe de arce. Mezclamos bien y reservamos.



Para la mousse de dulce de leche
350 gr de dulce de leche
500 ml de nata para montar (35% MG)
4 hojas de gelatina


Lo primero de todo es enfriar bien la nata. Meterla en el frigorífico el día antes de preparar la mousse para aseguraros.

Hidratar las hojas de gelatina, durante 10 minutos, en agua fría.

Templar el dulce de leche. No dejéis de vigilarlo para que no se queme. Una vez templado, incorporar la gelatina. Mezclamos bien para que no se formen grumos y dejar enfriar por completo.

Mientras tanto, montar la nata con ayuda de unas varillas. Con cuidado no se os corte o se cortará y se hará mantequilla!!

Una vez montada la nata, añadimos el dulce de leche y mezclamos bien con movimientos envolventes, con ayuda de una espátula. Metemos en el frigorífico.



Para la cobertura de la tarta
Dulce de leche al gusto



Montaje de la tarta.

Cortamos el bizcocho en tres discos. Almibaramos con la mezcla de jarabe de arce y agua que tenemos reservada. Cubrimos el primer bizcocho con la mitad de la mousse. Ponemos encima el otro disco y untamos el resto de la mousse. Tapamos con el tercer disco de bizcocho y cubrimos toda la tarta con dulce de leche.

Meter en el frigorífico durante unas horas, o mejor de un día para otro para que coja cuerpo y podamos cubrirla con el fondant.

Decorar y disfrutar de ella.




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Doowaps

Cada vez me gusta menos que los niños coman bollería industrial. Y cada vez disfruto más haciéndola yo en casa. Así que como no me cuesta nada, de la que enciendo el horno para hacer galletas, o un bizcocho aprovecho a hacer estas cosillas también. Hoy le ha tocado el turno a los Doowaps, esos bollitos tan blanditos rellenos de pepitas de chocolate que tanto les gustan.




Ha salido una docena y han volado. Pero he de decir que les he ayudado un poco. Porque han quedado muy ricos. Y lo próximo serán los bollicaos, que he tenido con ellos varios intentos fallidos y no se me pueden resistir mucho más tiempo!!!! 

Id a por un buen vaso de leche para acompañarlos que os voy dejando por aquí la receta para que os animéis con ella.





Ingredientes
110 gr de leche tibia  
13 gr de levadura fresca
30 gr de aceite de oliva suave
1 yema
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
75 gr de pepitas de chocolate


Guardamos las gotas de chocolate en el congelador. Las mantendremos ahí hasta el momento de integrarlas en la masa.

Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa amasado(en la mía es el 7 y dura 15 minutos). Pasado el tiempo de amasado, ponemos la masa en un bol grande untado con aceite, cubrimos con film y dejamos que doble su volumen.

Una vez haya levado la masa, le incorporamos las gotas de chocolate amasando suavemente. Formamos bollitos y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doble su volumen.

Los pintamos con huevo batido y los introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que adquieran un color dorado.

Dejar enfriar completamente antes de comer.






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Fiesta de colaboraciones. Recopilatorio IV. DIY

El último recopilatorio de la Fiesta de colaboraciones va de manualidades, para hacer en familia. Una serie de DIY para pasar el rato.

Aquí os dejo las manualidades de nuestras amigas, que podéis hacer igual o adpatar y modificar a vuestro antojo. ¿Que en lugar de corazones queremos flores? pues sólo tenéis que seguir las ideas que nos dan y poneros manos a la obra.

A pasar un buen rato con los peques de la casa o vosotros solos.


Desde el blog Fieltro y Cía, nos dan las aputas para diseñar unos corazones muy prácticos. Posavasos diy con forma de corazón.



Desde el blog Manualidades con m is hijas, se han atrevido a decorar una taza con un simpático personaje de Disney, y no les ha quedado nada mal. Dibujando en una taza a Olaf de Frozen.



Desde el blog Reciclando con Erika, nos traen unas flores de lo más curiosas. Cualquier trozo de papel puede terminar siendo una bonita flor y si no mirad esta Corona de rosas.



Desde el blog Zapatito Cochinito nos enseñan a decorar unas simples pinzas de tender la ropa. Como sujetapapeles, para poner notas, darle alegría a tu tendedero... Pinzas decoradas para San Valentín



Desde el blog Imagina y crea tu mismo nos enseñan a hacer unas Rosas en goma Eva con un paso a paso muy sencillo y muy bien explicado, así que ya no hay excusa para no aprender. 




Y para terminar este recopilatorio, desde el blog Hacia una vida mejor, nos aconsejan Cómo manejar el duelo en Navidades, unas fechas tan señaladas y familiares.





Y hasta aquí llegan los recopilarios de la Fiesta de colaboraciones de febrero. Gracias, de nuevo, a todas por vuestra participación. Ha sido un placer.








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